[2023년 제11기 농산물가공 창업 아카데미 교육생 모집]

1. 교육개요

가. 기 간: 2023. 11. 16.(목) ~ 12. 15.(금)(기간 중 7회, 28시간)

※ 농산물가공창업보육센터 사정에 따라 변경될 수 있음

나. 시 간: 1일 4시간(13:30~17:30)

다. 장 소: 농산물가공창업보육센터(농업기술센터 내)

라. 인 원: 15명

마. 내 용: 농산물가공 창업을 위한 이론 및 가공실습 교육 등

바. 참고사항: 농산물가공지원센터를 이용하여 제품생산을 하고자 하는 경우 교육 이수 필수

2. 신청안내

가. 신청기간: 2023. 11. 9.(수) ~ 11. 13.(월) 09:00~18:00(11:00~14:00 제외)

나. 신청자격: 농산물가공에 관심이 있는 군민(만 19세 이상)

☞ 신청일 현재 주민등록상 주소지가 고성군으로 되어 있는 자

다. 신청방법: 읍면사무소(산업경제담당) 및 농식품유통과(농식품행정담당)

라. 제출서류: 신청서(개인정보동의서 포함), 행정정보 공동이용사전동의서 또는

주민등록 초본(주소이력 포함) 1부

마. 신청자 주의사항: 교육생 확정 후 미수료한 교육생은 향후 1년간 가공 관련 교육 및

사업 신청 시 대상자 선발이 제한될 수 있음

바. 교육생 확정통보: 2023. 11. 14.(화), 개별통보

사. 문의사항: 농업기술센터 농식품유통과 농식품행정 담당자(☏ 670-4815)

일시

교과목

주요교육내용

11. 16.(목)

13:30~17:30

식품가공기술 및 식품표시기준해설

·식품원료의 이해와 식품가공기술 기초

·식품표시개요 및 표시방법 등

이론

11. 17.(금)

13:30~17:30

식품창업 인허가 절차 및 알기쉬운 HACCP

·식품영업의 종류 및 인허가 절차

· HACCP 7원칙 1절차

· 선행요건 관리 등

이론

11. 24.(금)

13:30~17:30

농산물 온라인 마케팅 성공전략

· 스마트스토어와 라이브커머스

· 인스타그램마케팅, shop보기 및 제품태그를

이용한 입체적 커머스 만들기 등

· 새로운 마케팅 강좌 유튜브, 유튜브스토어, 숏츠

이론

12. 1(금)

13:30~17:30

가공실습Ⅰ

· 떡류 재료의 이해

· 떡류 제조공정

· 떡류 가공실습

실습

12. 8.(금)

13:30~17:30

원가계산

· 생산원가 계산을 통한 손익계산도출

· 투자 시 필요한 추정손익예측

· 농업 경영 기록 장부 작성방법

이론

12. 14.(목)

13:30~17:30

가공실습Ⅱ

· 착즙 조건 확립

· 착즙 영향을 미치는 요소

· 착즙기의 작동원리 이해 및 활용방안

· 장비활용 농산물 착즙음료 실습

실습

12. 15.(금)

10:00~13:30

가공 실습Ⅲ

· 건조가공의 종류

· 열풍, 냉동, 동결건조의 기술

· 건조기의 작동원리 이해 및 활용방안

· 건조 분쇄 과립가공실습

· 수료식

실습